蒸鵝蛋要蒸多長時間 蒸鵝蛋的時間

1、鵝蛋羹入鍋中，先把水用大火燒開，小火蒸十分鐘左右就能熟了。鵝蛋羹的做法可參考以下步驟：主料：鵝蛋1只，輔料：温開水少許，鹽少許，小香葱一根，香菜一朵，老抽少許，香油兩滴。

2、取一隻鵝蛋。打入碗中，加鹽，加温開水，一定是温開水，涼水會有大量氣泡溢出導致蛋羹出現蜂窩孔。温開水與蛋液的比例大致為1:1.5。

3、攪拌均勻。

4、用過濾網過濾，篩除氣泡和雜質。這一步尤為重要，否則，蒸出來的蛋羹會出現蜂窩孔。

5、過濾要之後，用保鮮膜包起來，牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔，透氣。

6、大火燒開，小火蒸十分鐘左右。

7、出鍋，加香菜，葱花，老抽，香油，即可。