做酸菜的青菜 有什麼具體的步驟

1、去菜市場買回芥菜。一般來説，有些菜農會把芥菜晾乾水份再出售，還有一種就是剛從地裏摘下就拿來賣了。

2、買回的芥菜先不用洗，直接拿到陽光下晾乾水份。

3、準備泡菜的容器，翁、缸、罈子都可以。

4、收回晾乾水份的芥菜，把芥菜洗乾淨。

5、提前準備好開水，把洗乾淨的芥菜放在開水裏面燙軟，燙軟的芥菜裝容器裏。

6、加少許鹽，加入燙菜後晾涼的開水（燙菜的水），沒過芥菜即可，蓋上蓋子，大概10多天就可以開吃了。