蛋糕的老式做法和配方 老式雞蛋糕經典做法教程

1、食材準備：低筋麪粉120克、雞蛋4個、綿白糖80克、玉米油12克。

2、製作步驟：

（1）將雞蛋打入無水無油的容器中，加入白糖。

（2）把容器放在温水中，隔水用打蛋器打發至粘稠基本沒有大氣泡，用打蛋器寫8字不容易消失即可，全程打發大概15分鐘。

（3）把蛋糕糊端出，（分三次）篩入低筋麪粉。用刮刀翻拌均勻無干粉後再篩入下次麪粉。

（4）倒入玉米油，再次翻拌均勻。

（5）將蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入裝有紙託的模具中。

（6）放入預熱好的烤箱中層，180度，烤15分鐘。用隔熱手套從烤箱中取出，就可以趁熱食用了。