1、石斛茶的功效與作用：養陰清熱，生津止渴利咽、潤肺潤腸、潤肺毒。鮮石斛清熱解毒生津止渴力好，温熱病邪入營血，高燒躁熱者若用，幹石斛補陰清補為長，熱症中後期，腎陽不足虛火者適合。霍山鐵皮石斛、金釵石斛，藥效較強；福臨門霍山鐵皮石斛在鐵皮石斛中商品是最好的，可是生長髮育自然環境嚴苛，生產量稀缺。霍山鐵皮石斛，適合老年人虛人，陰津不足者，耳環石斛，生津止渴而不寒性，以之泡荼，健脾開胃健脾胃。鐵皮石斛與玉竹，均有養陰生津功效，作用類似。但鐵皮石斛甘鹹而寒，補中有清，以健脾養胃腎之陰為長，玉竹甘平質潤，補而不膩，以潤肺胃之陰為二優。二藥同中有異，各具過長。
2、石斛茶的食用方法：
（1）金釵石斛老冰糖茶。用材：金釵石斛15克，老冰糖適當。作用：養陰清熱，生津止渴益胃。作法：將金釵石斛剪下來，置保温水杯中，再加老冰糖適當，用開水衝調，蓋悶15分鐘，泡荼頻飲。
（2）金釵石斛麥冬茶。用材：金釵石斛15克，麥冬10克，綠茶葉5克。作法：將金釵石斛、麥冬和綠茶葉清洗一併放進杯子內，沸水煮茶。作用：養陰清熱，生津止渴利咽。主理虛火旺盛、神疲體倦、眼燥眼赤、口乾、口腔潰爛，特別是在合適經常熬夜一族，治虛火上炎。
（3）金釵石斛西洋參茶。原材料：高麗蔘5克，金釵石斛30克。作法：先將金釵石斛揀雜，晾曬再切一片；將高麗蔘揀雜，清洗，晾乾或風乾，切割成中藥材，放進很大的器皿內預留。放進砂鍋，加一定量水，火災燒開後，改成文火煨煮30分鐘，用清潔沙布過慮，去渣，蒐集濾汁盛入有高麗蔘中藥材的器皿中，蓋上悶15分鐘，就可以食用（或將高麗蔘、鐵皮石斛碾成細粉化開代茶飲用，每一次3~5克，每天1-2次）。作用：補陰健脾養胃，生津止渴止咳化痰。適用胃陰虛間歇熱敗血症高併發口腔炎病人。
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