1、桃膠的功效與作用：
（1）增強體力。人體中的細胞和組織中都含有大量的蛋白質，蛋白質不但是人體中的重要組成成分還是人體內部多種活動的參與者，蛋白質是人體的生命之源，食用桃膠能為機體補充蛋白質，增強機體內部的組織的合成，有強身健體的作用。
（2）控血糖、降血脂。桃膠主要是多種單糖的聚合體和不飽和脂肪酸，用清水泡發後煮成粥食用，能增加血液中的單糖含量和不飽和脂肪酸的含量，對血糖的控制和降血脂都有一定的幫助。
3、美容養顏。人體皮膚的衰老和自由基有直接關係，皮膚的彈性和膠原蛋白有關，人體內的膠原蛋白不足時，便會出現皮膚的彈性下降，出現皺紋等，桃膠中含有較多的植物膠原蛋白，適量的食用桃膠能有效的補充機體的膠原蛋白，對皮膚彈性的下降有防治效果。
4、補腦益智。桃膠中含有大量的半乳糖，半乳糖本是哺乳動物乳汁中乳糖的分解成分，植物中除了甜菜，其他很少含有，半乳糖是構成腦神經系統中腦苷脂的成分,與嬰兒出生後腦的迅速生長有密切關係。因此，適當食用桃膠能補充大腦所需的半乳糖，對補腦益智有很大幫助。
2、食用方法：
（1）桃膠銀耳雪梨羹：將桃膠放入清水中浸泡一夜至軟漲，體積大概能漲大10倍。再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除。用清水反覆清洗後，掰成均勻的小塊；銀耳用清水泡20分鐘變軟後，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁；將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開後改小火繼續煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠；放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。
（2）桃膠皂角米蔓越莓：桃膠10g，皂角米10g，蔓越莓5g，枸杞5g；將桃膠放入清水中浸泡一夜至軟漲無硬心。再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成均勻的小塊。皂角米用温水浸泡5個小時左右，然後衝淨瀝乾；將所有泡發好的材料過水沖洗後倒入電飯煲或者電壓力鍋中，加入10-15倍的水，加入冰糖，枸杞，蔓越莓等，蓋上蓋子，選擇燉湯功能；強力補充膠膠元蛋白的美容聖品出鍋。
（3）白玉桃膠：桃膠提前用水浸泡18個小時；用清水洗淨，剝成小塊，燉盅內放入桃膠和一點點不放適量冰糖，高壓鍋隔水壓10分鐘，取出放涼備用；牛奶100毫升加50克冰糖微波1分鐘至微熱，用勺子將糖攪拌融化。雞蛋白攪散過篩，與牛奶混合；鍋內入水，牛奶雞蛋液放碗裏，隔水蒸18分鐘至凝固，關火放涼；蒸好的蛋奶上面加事先煮好的桃膠，冰箱冷藏三小時即可。
哇咔範
