1、原料:茄子。輔料:青椒。調料:葱、蒜、鹽、醬油、糖、雞精。
2、茄子洗淨,切滾刀塊,放進微波爐容器裏,加蓋。然後高火,一斤茄子要5分鐘。
3、葱切段,蒜切片,青椒切圈。
4、開中大火,倒一點油,等油熱了,將已經軟了的茄子塊放入,煎制變色。
5、放入葱段、蒜片、青椒圈,翻炒均勻。
6、倒入醬油、少許鹽、一點糖、一點雞精、少許水,攪拌均勻。然後中火燒開,煨1分鐘,大火收汁即可。