紅油茄子怎麼做 紅油茄子的做法

1、食材：茄子(紫皮，長)3個、郫縣辣醬4勺、葱1段、姜3片、紅薯澱粉適量。

2、長條茄子3個切成滾刀塊。

3、鍋裏放油，七成熱放茄子，炸至金黃色撈出來備用。

4、鍋內放少量油，加入葱薑蒜，加一勺郫縣紅油豆醬，翻炒片刻。

5、加入炸好的茄子。

6、加入勾芡好的紅薯澱粉湯！翻炒大火翻炒片刻即可。