菱角是水果還是蔬菜 菱角介紹

1、菱角既是水果，也是蔬菜，其幼嫩時可以當做水果生吃，老熟果則多蒸煮後食用，也可以用來熬粥。菱角是一種比較常見的果實，它有着脆硬的外殼，果肉肥美，在我國長江下游太湖地區和珠江三角洲地帶多有栽培，當然也有野生菱角。

2、菱角的外皮上可能附有寄生蟲，生吃時一定要洗乾淨；在食法上，煮、燉、燒、煨等都可，像炒嫩菱、菱燉排骨、菱炒肉片、菱煨雞、菱燒豆腐等，均是風味獨特的佳餚。

3、成熟的菱角含有豐富的澱粉、葡萄糖和蛋白質，營養價值可與栗子媲美，故又雅稱“水慄”。含有豐富的葡萄糖和多種維生素、礦物質，如維生素、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等，其營養價值堪與其他堅果媲美。