1、沒開封的淡奶油過期了一直放冰箱裏冷藏不能用了。
2、未開盒的奶油,於-18℃可儲存一年之久,於2℃-7℃可儲存兩星期。未打發的奶油在儲存時中不能反覆解凍、冷凍。否則,會影響奶油品質。已打發的奶油,可於2℃-7℃冷藏儲存三天。
3、將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上,待完全解凍後取出。奶油打發前的温度不應高於10℃,低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
4、室温過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。打發後的奶油即可使用。已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。