1、材料準備:新鮮楊桃、食鹽適量。
2、醃製、晾曬
⑴首先把準備好的楊桃幹給清洗乾淨,然後放進菜籃子內,瀝乾水分。
⑵等到水分瀝乾以後,把楊桃橫着切開,切成五角星的形狀。
⑶切完以後,再放入適量的食鹽,攪拌均勻,要讓鹽分均勻的粘連在楊桃上。
⑷然後將楊桃放到太陽底下曬一天的時間,或是放在陰涼處涼幹。
3、蒸曬、醃製
⑴把晾曬一天時間的楊桃收回來以後,用清水清洗一下,之後放入蒸鍋內隔水蒸15-20分鐘。
⑵蒸好的楊桃幹是幹扁的,顏色發黃,這些是正常的。
⑶然後將蒸好的楊桃幹放在太陽底下曬兩天的時候,注意曬的時候一定要隔開曬,中途可以翻一下,這樣方便均勻曬乾。
⑷將曬好的楊桃幹放進瓶子內,加入適量的白砂糖,酸梅粉,也可以不加酸梅粉,再接着鋪一層楊桃幹。
⑸如此的反覆放均勻以後,把瓶子密封起來,常温下存放半個月的時間,美味的楊桃幹就這樣做好了。