1、豬肚先用鹽兩面揉擦沖洗乾淨,再用麪粉揉搓,除去所有的髒東西再衝洗,用小刀颳去豬肚裏面的肥油。
2、準備一些薑片,鍋中加水,放入洗乾淨的豬肚灼水。煮開後過冷水。
3、取一個在案板上切成細絲。
4、切點青椒絲,鍋中熱油,先放入青絲絲蒜末翻炒,然後開大火加入豬肚絲進行翻炒1分鐘。
5、加入醬油,鹽,味精調味就可以裝盤了。