蒸的發麪蔬菜千層餅的做法 送給愛吃的你

1、酵母粉用温水化開，慢慢倒入麪粉中，順時針攪拌成絮狀後揉成光滑麪糰。蓋上蓋子，發酵至3倍大。

2、把半克純鹼混合在配方外的20g麪粉中，均勻撒在面案上。把發酵好的麪糰取出揉光滑，分成兩等份，醒十分鐘。

3、大葱洗淨，切成葱花。

4、取一份醒好的麪糰，擀成厚2mm的長方形薄面片。

5、均勻撒上3.5g鹽、1.5g十三香。淋上適量芝麻油，四邊向內折幾次蘸勻油鹽。再均勻撒上葱花。

6、把面片從上至下捲起成5cm寬的長條。

7、再捲成花捲狀，收口收緊。

8、把面卷整理成饅頭狀，壓扁擀成1cm厚的麪餅。重複做好另外一個。

9、熱鍋放玉米油，放入麪餅蓋上鍋蓋，中火不斷翻面烙至兩面金黃，出鍋稍晾後切塊食用。