水丸的製作方法 水丸的製作步驟

1、羊肉剁成餡，冬瓜挖成球備用。

2、花椒焙成金黃色擀成粉面，葱姜切末，將雞蛋清、白胡椒、糖、鹽、黃酒、葱姜和香油放入羊肉中順一個方向攪打上勁兒後摔打幾次備用。

3、熱鍋涼油，煸香葱姜大料。

4、放入冬瓜煸炒2分鐘。

5、鍋中倒入適量開水。

6、澱粉放入淺盤中，將擠好的丸子放入澱粉中裹一層幹澱粉。

7、另起一鍋，水燒到六七十度，放入丸子。水開後小火燒到丸子浮起撈出備用。

8、冬瓜燉軟後，放入煮熟的丸子，繼續燒1分鐘，放入鹽，雞汁調味後即可關火。