猴頭菇怎麼吃 鮮猴頭菇的做法

1、取新鮮猴頭菇，將它用清水沖洗一遍，然後在盆子裏裝着1%的鹽水浸泡半個小時。浸泡完後再用清水沖洗兩次，瀝乾水分。（猴頭菇的外形很容易把細菌和蟲子都藏在茸毛下，所以前期的清理工作一定要細緻完成）

2、將洗淨新鮮的猴頭菇，放進清水鍋裏，開大火將其煮沸，然後加入一勺濃縮的高湯，慢火繼續煮十五分鐘後，熄火，撈起。

3、把猴頭菇晾涼後，然後切成小片，裝進盤子裏，備用。

4、燒鍋熱豆油，把紅尖椒放進鍋裏爆香，倒入醬油調味，撒上食鹽，然後加入一勺高湯。（燒製的時候一定要用小火，以免温度過容易糊鍋）。

5、最後將調好的汁淋在猴頭菇上即可食用