1、吃新鮮猴頭菇先把猴頭菇和蛋液,咖喱粉,食用油,食鹽放在一起拌勻;
2、然後把猴頭菇裹上一層地瓜粉,下油鍋炸至金黃後撈出,鍋底留油,放入薑末,豆腐,胡蘿蔔和炸好的猴頭菇翻炒;
3、再加入適量水,蠔油,沙茶醬,翻炒後用小火煮至入味即可。