角角魚是一道受歡迎的中式菜品，下面是一種簡單但美味的角角魚做法：
材料：
- 500克角角魚（或其他魚片）
- 適量鹽和胡椒粉
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺生薑絲
- 2勺蒜蓉
- 2勺豆瓣醬
- 1勺糖
- 1勺香醋
- 1勺雞精
- 1勺澱粉
- 適量葱花和香菜碎
步驟：
1. 角角魚洗淨，用鹽和胡椒粉醃製10分鐘。
2. 熱鍋倒油，放入魚片煎至兩面金黃，取出備用。
3. 鍋中再加入少量油，放入生薑絲、蒜蓉炒香。
4. 加入豆瓣醬翻炒均勻。
5. 加入適量水（水的量根據個人口味確定，大概蓋過魚片），煮開。
6. 加入生抽、料酒、糖和香醋調味，再加入雞精炒勻。
7. 將魚片放入鍋中，煮5分鐘左右。
8. 澱粉加適量水攪拌均勻，倒入鍋中勾芡。
9. 重新煮沸，讓魚片充分入味。
10. 撒上葱花和香菜碎，煮30秒即可出鍋。
注意事項：
1. 煎魚片時火力不要太大，以免煎糊。
2. 豆瓣醬可以根據個人口味增加或減少。
3. 雞精和糖可根據個人口味調整。
4. 勾芡時水澱粉比例要適當，太稠或太稀都會影響口感。
這是一個簡單的角角魚的做法，你也可以根據自己的口味做一些調整，比如加入蔬菜或其他配料來增添風味。希望能做出好吃的角角魚！
哇咔範
