無骨雞爪是一道美味的中式菜餚。以下是一種簡單的無骨雞爪的做法:
材料:
- 500克去骨雞爪
- 薑片
- 葱段
- 料酒
- 醬油
- 白糖
- 鹽
- 澱粉
- 葱花和香菜(用於 garnish)
做法:
1、將去骨雞爪用清水反覆沖洗,以去除多餘的血水和雜質。
2、在一個大碗中,將雞爪與切好的薑片和葱段混合。加入適量的料酒,讓它醃製15-20分鐘。
3、鍋中加入清水,放入醃製好的雞爪,將水燒開後繼續煮2-3分鐘。然後用涼水沖洗乾淨。
4、將雞爪放入一個容器中,加入適量的醬油、白糖、鹽(依據個人口味添加),然後拌勻做醃料。
5、等醃料滲透入雞爪後,將雞爪均勻地裹上薯澱粉。
6、在炸雞爪之前,將熱油倒入一個鍋中。當油温達到約180攝氏度時,將雞爪放入鍋中炸至金黃色。
7、炸好的雞爪撈出,瀝乾多餘的油。
8、最後,將一些葱花和香菜撒在雞爪上,即可上桌。