1、雞爪，白醋，生薑，小葱，料酒，大蒜，小米辣，洋葱，香菜，檸檬，食鹽，生抽，陳醋。檸檬無骨雞爪，吃起來酸辣開胃，Q彈入味，非常好吃。咱們一起來準備一下檸檬無骨雞爪的烹飪食材吧，準備適量的雞爪。再準備適量的白醋，一塊生薑，2~3根小葱，適當的料酒，多一點的大蒜，5根小米辣，一根香菜，一個檸檬，一個洋葱，適量的食鹽，生抽，陳醋。
2、先來處理一下雞爪，雞爪的處理是為了讓它更乾淨以及更容易去骨頭。先把雞爪取出來放到一個大盆中，向盆中加上一點白醋，用手抓拌兩分鐘，這樣可以有效地去除雞爪的異味，而且做出來的雞爪非常有彈性。兩分鐘以後向盆中倒入清水，將其清洗一遍，清洗乾淨以後咱們把水倒掉。
3、接下來取出剪刀，用剪刀把雞的指甲全部剪掉，這裏面的細菌非常多，所以一定要去掉。鍋中加入適量的清水，咱們將雞爪放進去，再放上適量的葱，姜，料酒去腥，用大火將其燒開。
4、鍋中水燒開以後咱們撇去表面的浮沫，用大火繼續煮8分鐘。雞爪煮熟之後咱們將它撈出來放到涼水中過一遍。然後再將雞爪清洗一遍，洗掉多餘的油脂，還有浮沫。洗乾淨以後用廚房紙巾把水分擦乾，再一次放入到碗中，接着放入冰箱的冷凍室中冷凍40分鐘。
5、把準備的大蒜切成末，蒜末要多一點，再切一點薑末，小米辣一起放入盤中。接下來再切一點葱段，洋葱片放入到大碗中。切一點香菜，檸檬片放入到碗中。在碗中放入適量的食鹽，生抽，陳醋，再加上少量的清水，將其攪拌均勻，拌勻之後放到一旁待用。
6、雞爪凍好以後咱們將其取出，它已經被凍得非常硬了，用小刀在雞爪的中間切一下，然後把雞骨頭慢慢地取出來。熱脹冷縮的原理會使冷凍之後雞爪肉皮和骨頭分開，這樣就很容易去骨了。將雞爪和料汁全部放到大碗中，將它們抓拌均勻，拌勻之後放到一邊醃製兩個小時。等到雞爪入味之後就可以吃了。
哇咔範
