1、食材:雞爪500克、鹽15克、姜15克、葱30克、醬油10克。
2、買回來的雞爪洗淨,剪去指甲。
3、將洗淨的雞爪放入鍋中,加入生薑、料酒,大火煮8分鐘。
4、將葱、蒜頭、香菜、生薑、小米椒切成碎末,放入盤中,再依次加入鹽、白糖、十三香、料酒、味極鮮醬油、麻油備用。
5、煮好的雞爪撈出後用冷水沖涼。
6、冷卻後的雞爪裝入盆中,準備去骨。
7、將去骨後的雞爪倒入準備好的配料中,再切幾片檸檬,攪拌均勻,用保鮮膜封好後,放入冰箱冷藏2個小時!一盤色香味俱全的檸檬遠骨雞爪就完成了。