1、準備適量脱骨的雞爪。
2、鍋內放水放料酒。
3、水開煮兩分鐘。
4、取出、洗淨、控幹。
5、鍋內放油、火鍋底料、豆瓣醬,燒出紅油。
6、鍋內放入雞爪、生抽,翻炒均勻。
7、加水加鹽,煮25分鐘,完成。