燉羊腿肉通常需要花費一些時間，這樣可以確保肉質鮮嫩。下面是一份製作美味燉羊腿肉的簡單步驟：
材料：
- 1個羊腿肉（約2-2.5公斤）
- 2個洋葱，切塊
- 4-5瓣大蒜，切碎
- 2根胡蘿蔔，切片
- 2根西芹，切段
- 500毫升雞湯或高湯
- 2湯匙橄欖油
- 2茶匙迷迭香
- 鹽和胡椒適量
步驟：
1. 在一大塊重鍋上加熱橄欖油，將羊腿肉放入鍋中煎至金黃色。翻轉肉並重復此步驟，使兩側都煎至金黃色。
2. 將煎好的羊腿肉取出備用，加入洋葱和大蒜，在鍋中炒煮2-3分鐘，直到洋葱變軟。
3. 加入胡蘿蔔和西芹，和迷迭香。繼續炒煮幾分鐘，使蔬菜變軟。
4. 將羊腿肉放回鍋中，並加入足夠的雞湯或高湯。加入適量的鹽和胡椒。
5. 將蓋子蓋上，用中低火燉煮2個小時。如果温度太高，肉容易變得乾燥，所以温度要適中。
6. 過程中需要不斷翻轉羊腿肉，保證每一側都能充分受熱。
7. 燉煮時間結束後，可以將火開大，繼續燉煮20-30分鐘，使汁液濃稠。
8. 將燉好的羊腿肉取出，在切盤前進行5-10分鐘的休息，讓汁液均勻分佈到肉中。
9. 切片，澆上汁液，即可享用美味的燉羊腿肉。
温馨提示：
- 可以依據個人口味，加入喜歡的配料，如土豆、番茄、玉米等。
- 如果時間充裕，你可以在燉煮前將羊腿肉浸泡在鹹水中1-2小時，這樣可以進一步嫩化肉質。
- 營養建議：搭配蔬菜和全穀物一起食用，可以更好地為身體提供全面的營養。
哇咔範
