牛蛙需要煮多久才熟 牛蛙為什麼要徹底煮熟才能吃

1、一般建議牛蛙在高温下煮10-15鐘左右再食用，一般情況下，牛蛙在100℃時經過5分鐘的烹煮，就能保證裂頭蚴的徹底殺滅。醬油和醋雖然可以徹底殺滅裂頭蚴，但是操作的條件是將尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小時或者醬油中至少6小時。

2、牛蛙寄生蟲多，食用蛙肉感染可能危及腦部的裂頭蚴病。

3、牛蛙不是野生蛙類，在購買時挑選經過合格冷凍處理的牛蛙加上高温徹底烹煮，可以保證享受蛙腿美味的同時不為裂頭蚴病擔心。

4、如果牛蛙沒有徹底煮熟，是有可能會感染寄生蟲的；不正確地食用蛙類、蛇類，或誤飲了被帶蟲劍水蚤污染的水，都有可能造成裂頭蚴的感染。