1、牛肉丸手工做出來已經煮過一次了,所以煮幾分鐘就可以出鍋,只要在開水中見到肉丸漂在水面就熟了,若不放心可以在肉丸漂到水面時再煮2分鐘內一定熟。
2、丸子放入冷水煮,水開5-8分鐘起鍋即可,此時口感最佳。不能煮老了,不然丸子就沒那麼彈了。