1、材料:蓮藕、肉餡、雞蛋、澱粉、麪粉、鹽、料酒、生抽、姜水、葱各適量。
2、肉餡加入鹽和料酒、生抽,葱姜水攪打上勁。
3、將蓮藕洗淨去皮切片。
4、將蓮藕片中間夾上肉餡。
5、兩片和在一起。
6、裝盤待用。
7、將澱粉、麪粉和雞蛋加少許水攪拌成麪糊。
8、將藕夾裹上面糊。
9、油鍋6、7成熱,放入藕夾。
10、中火炸至兩面金黃。瀝油後裝盤。