藕夾餅的製作方法 藕夾餅的製作方法簡述

1、第一步：醃肉餡。將葱切碎，放進肉餡裏，放入適量醬油、味精、十三香、油用筷子攪拌均勻，醃製一兩個小時，當然也可以前一天晚上準備好放在冰箱裏，第二天拿出來已經完全入味。

2、第二步：切藕。將藕洗乾淨，去皮 這裏是講究方法的，第一刀不要切倒底兒，第二刀完全下去，這樣切出來可以有效的節約後邊的時間。

3、第三步：塞肉餡：將醃製好的肉餡用勺子或者用筷子塞進切好的藕片中，擺盤。

4、第四步：鍋裏倒入油，我這裏用的是玉米胚芽油，炸出來的效果會比較好看一些。

5、第五步：等油熱的過程中呢，咱可以做麪糊，麪糊攪拌均勻，儘量的不要有疙瘩，此外呢，也可以放入一顆雞蛋，放進適量的鹽，十三香和味精，攪拌均勻。

6、第六步：油熱了，將塞好肉餡的藕片蘸麪糊下鍋，一次不要太多，容易散，然後中火炸上差不多五六分鐘，就可以撈出了。

7、第七步：最好是再復炸一遍，這樣可以把裏面多餘的油給逼出來。炸出來藕夾呢，可以燴着吃，也可以下一頓放在電餅鐺裏煎一下，總之怎樣都很好吃哦。