1、把肉切片,然後切條。
2、切好的肉條放碗裏,加入1匙料酒、2匙生抽、適量胡椒粉和鹽,拌勻。然後加一匙水和油,用手揉捏,再加一匙水和油,再揉捏,以至於肉吸收水和油。
3、和麪漿。雞蛋一個、麪粉和生粉適量,加水拌至麪糊滴下時即回原形即可。
4、上漿。把醃製好的豬柳放在麪糊裏,粘上。
5、再裹上面包糠。
6、把油燒至見到鍋底冒小泡泡,即可入鍋炸制。