1、主料:青蒜適量、姜適量、黃酒400克、老抽適量、雞精適量、八角適量、桂皮適量、羊肉1000克、葱適量。
2、連皮帶骨羊肉洗淨。
3、放開水焯5分鐘,撈出,用清水漂淨。
4、取砂鍋,放入羊肉。
5、倒入400克黃酒。
6、放姜,葱結,八角,桂皮,辣椒,大火煮開,小火40分鐘.
7、加糖,老抽,煮30分鐘。
8、加鹽,大火收汁。
9、防止粘鍋底,常常攪拌一下。