1、將豬肉洗乾淨,切成長條。
2、將茄子洗淨切成塊狀。
3、切少許辣椒,可切成末,把葱白切成末,大蒜切成末。
4、洗鍋開火放油。
5、先炒肉,倒入豬肉以後,放鹽和醬油後,再將尖椒末、蒜末和葱末倒入鍋中,快速翻炒幾下盛出來,油留在鍋裏。
6、將茄子倒進鍋裏。
7、炒一會兒放鹽。
8、待茄子熟了以後將瘦肉倒入鍋中,和茄子一起炒幾下,就可以出鍋了。