麪包改良劑是什麼東西 麪包改良劑是啥

1、麪包改良劑是由酶製劑、乳化劑、無機鹽、填充劑和乳化劑組成的食品添加劑。

2、用於麪包製作，可以促進麪包柔軟和增加麪包的烘烤彈性，並有效延緩麪包老化。在使用過程中要注意掌握使用成份和使用量，過量使用會有副作用產生。