麪包糠是什麼東西 麪包糠的簡介

1、麪包糠是由吐司麪包為原料製作而成。

2、吐司麪包先要去皮，再切片，並恆温乾製，最後將乾麪包片均勻粉碎，就得到了我們平常所見的麪包糠了。

3、好的麪包糠呈現出健康的亮白色，消費者在選購的時候要避免購買那些發黃或者棕色的麪包糠。劣質的麪包糠一般由土法制作而成，沒有完全去除麪包皮，這樣在製作油炸食品的時候成品容易炸焦，而且味道發苦。

4、麪包糠用於油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產品（蝦）、雞腿、雞翅、洋葱圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。