燜牛腩最忌放什麼調料

燜牛腩最忌放過多的鹽和味精。這是因為牛腩本身已經具有豐富的味道，過多的鹽和味精可能會掩蓋牛腩的原味，並使菜餚過於鹹味。合理的調料搭配應以突出牛腩的香氣和口感為主，例如生薑、葱、八角、料酒等。