燉羊肉最忌調料

燉羊肉最忌調料的應該是醋類調料，因為醋的酸性會破壞羊肉的細嫩口感，讓肉質變得粗糙。此外，還要儘量避免使用花椒、辣椒等刺激性調料，以免影響羊肉的原汁原味。一般來説，燉羊肉可以使用一些温和的香料，如八角、丁香、薑片、大葱等，以增加風味。