燉鵝肉最忌不宜放入過多的醬油、味精、辣椒粉和生薑等辛辣調料。這些調料會使鵝肉的口感變得辛辣刺激,且過多的鹽分和味精也會對身體健康造成負面影響。建議使用少量的鹽、葱姜和一些温和的調料來烹飪燉鵝肉,以保持鵝肉的原本鮮美口感。