雞脯肉怎麼炒才會嫩 怎麼炒雞脯肉才會嫩

1、雞胸肉250g，黃瓜半根，蒜瓣4個，料酒2湯匙，蠔油1勺，白糖1勺，醋1勺，鹽1勺，生粉1勺，菜油40毫升，豆瓣醬1勺。

2、雞胸肉洗淨，切成小丁，調入鹽、料酒、蛋清、生粉、黑胡椒粉、蠔油抓勻醃5分鐘。

3、半根黃瓜洗淨，切成小丁。

4、洋葱洗淨，切成小片。

5、大蒜去皮，剁成蒜末。

6、碗中放入清水、澱粉、生抽、白糖，攪勻製成料汁。

7、鍋中倒入菜油，放入洋葱和蒜末，炒出香味。

8、放入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油。

9、倒入醃好的雞肉，大火翻炒至九成熟。

10、倒入黃瓜丁，翻炒均勻。

11、最後，烹入5中調好的料汁燒開後，立即關火。

12、出鍋裝盤，雞胸肉這麼炒口感非常滑嫩，