炒雞蛋加啥炒出來嫩 炒雞蛋怎麼炒嫩

1、我們在炒雞蛋的時候往雞蛋中加入清水和料酒就可以讓我們炒出來的雞蛋的口感更鮮嫩，我們只需要先將雞蛋打散，然後再往蛋液中加入以上所説的材料就可以了。

2、除此之外，想要炒出來的雞蛋蓬鬆、鮮嫩還有許多烹飪時的細節需要注意。比如我們在打雞蛋的時候要儘量將雞蛋打散，最好是將它打散到蛋黃、和蛋清都完全能融合在一起並且看起來像水一樣。

3、而且我們在炒雞蛋的時候應熱油下鍋翻炒雞蛋，並且不可以使用大火翻炒，這樣會讓炒出來的雞蛋很容易變得又老又硬，最好是使用中小火慢慢的翻炒。