燒鵝的正宗配菜 家常版燒鵝的製作方法分享

1、主料：鵝1/2只。

2、輔料：芝麻油1/2茶匙、食鹽3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4湯匙、老抽1/2茶匙、白糖1茶匙、蒜5瓣、麥芽糖1湯匙、姜1小塊、水適量。

3、做法：

（1）半隻鵝處理乾淨。

（2）把蒜和姜剁碎；用生抽、食鹽、芝麻油、白糖、五香粉攪勻做醃味料。

（3）把姜、蒜和醃料倒在鵝上。

（4）用手把料汁抹均勻，並按摸一會兒，然後醃製約2小時，中途翻面並按摸。

（5）醃好後把鵝上的姜和蒜去掉，放在網上風乾水份。

（6）風乾後在鵝的上下刷上蜜汁，蜜汁用麥芽糖和温水調成。

（7）烤箱先預熱兩分鐘，烤盤上鋪上錫紙接油，把鵝放在烤網上，置烤箱上數第三層，上下火加熱風，温度調至220度，先烤25分鐘。

（8）取出把鵝翅和腿下面容易焦的部位用錫紙包起來，再刷一次蜜汁。

（9）接着入烤箱上下火210度再烤20分鐘即可。