1、新鮮鮑魚仔用清水稍為清洗。
2、用小刀從鮑魚殼邊緣插進去。
3、把鮑魚肉和殼分離出來。
4、分離出來的鮑魚肉。
5、鮑魚殼上留下的鮑魚腸,把腸扔掉,將殼上的泥清洗乾淨。
6、鮑魚肉加少許鹽揉抓,再用清水清洗乾淨瀝乾水。
7、土雞洗淨。
8、將雞切成小塊。
9、鍋內放適量的水,將鮑魚仔、殼和雞塊和薑片一起放鍋內,加適量的水
10、大火燒開。
11、轉中小火煮90分鐘,加鹽調味即可。