烏豆塘蝨魚 烏豆塘蝨魚怎麼做

1、材料：鮎魚100克，烏豆100克，核桃60克，姜5克，大葱5克，鹽3克，花生油15克。

2、取烏豆，揀淨雜質，加水浸透。

3、塘蝨魚（鮎魚）宰殺去鰓及內臟，洗淨。

4、起油鍋，將塘蝨魚稍為煎熱。

5、把烏豆、塘蝨魚、核桃肉、生薑放入瓦鍋內，加清水適量，文火煮一小時，至烏豆熟爛為度，食前加葱，調味即可。