清湯排骨的做法

清湯排骨的做法如下：

材料：
- 排骨500克
- 薑片5片
- 葱段2根
- 料酒2湯匙
- 清水適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 香菜或葱花適量（裝飾用）

步驟：
1. 將排骨切成小塊，用水沖洗乾淨。
2. 鍋中加入適量水，放入排骨，開中火煮沸後煮3分鐘，然後撈出排骨沖洗乾淨，瀝乾備用。
3. 鍋中燒開水，加入料酒、薑片和葱段煮開。
4. 將煮好的薑片和葱段撈出。
5. 將排骨放入煮沸的清水中，用中小火煮30分鐘至排骨變得酥爛。
6. 按個人口味加入適量鹽和胡椒粉調味，再煮5分鐘。
7. 關火，將煮好的清湯排骨裝盤，可以撒上香菜或葱花進行裝飾。
8. 清湯排骨即可享用。

注意事項：
- 煮過的湯可以加適量開水，根據個人口味調整湯的濃稠度。
- 可以根據個人口味添加一些其他香料，如八角等，來增添風味。