甜蜜蜜吐司做法竅門 怎麼做甜蜜蜜吐司

1、準備好高粉200克，酵母2克，白砂糖35克，酸奶60克，牛奶65克，雞蛋52克，黃油20克，鹽2克，藍莓幹20克，紫薯粉13克，清水7克。將高粉，酵母，白砂糖，酸奶，牛奶，雞蛋倒入盆中，開始揉麪。

2、揉到擴展階段加入黃油和食鹽，繼續揉麪，揉到完全階段，將麪糰分成240克和170克兩個麪糰。將170克的麪糰加入紫薯粉和清水揉勻。將兩個麪糰放在28度環境下進行一發。

3、發到兩倍大，手指蘸粉戳孔不回縮不塌陷。將麪糰稍微排氣，滾圓鬆弛30分鐘。去一個麪糰擀開，翻面捲起。蓋上保鮮膜繼續鬆弛30分鐘。將兩個全團全部擀開，姜紫色麪糰放在白色麪糰上，稍微壓緊，表面均勻放上藍莓果乾。

4、捲起收口後放入心形吐司盒，放在32度，濕度百分之75環境下進行二發，發到麪糰兩倍大取出，表面噴水，蓋緊吐司盒。放入預熱好160度烤箱烘烤35分鐘，烤好後放在晾網晾涼密封。