淡豆豉的精選

1、發汗解表：淡豆豉辛散苦泄性寒，入肺經，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散鬱熱，發汗之力頗為平穩，有發汗不傷陰之説。《名醫別錄》曰：“主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒。”常用治外感初起，症...

1、洗豉：豆豉成曲表面附着許多孢子和菌絲，含有豐富的蛋白質和酶類，如果孢子和菌絲不經洗除，繼續殘留在成曲的表面，經發酵水解後，部分可溶和水解，但很大部分仍以孢子和菌絲的形態附着在豆曲表...

淡豆豉不能和含有動物脂肪的食物一起食用，因為豆豉中的脂肪酶會破壞動物脂肪，影響脂肪的消化吸收。此外，淡豆豉也不適合與含有大量維生素C的食物一起食用，因為維生素C會抑制豆豉中的鐵的吸...

1、解表，除煩，宣鬱，解毒。2、與葱白同用，可用於風寒感冒初起，惡寒發熱、無汗、頭痛、鼻塞等症。3、與梔子同用，可用於外感熱病，邪熱內鬱胸中，心中懊憹，煩熱不眠等症。4、取桑葉、青蒿各70～100g，加...

1、豆豉含有豐富的蛋白質(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。2、豆豉中含有很高的豆激酶；豆豉中含有多種營養素，可以改善...

1、用途不同。豆豉：以食用為主，是製作諸多菜餚的必不可少的調料，是我們在生活中經常能夠吃到的一種豆製品調料哦，並且味道也是非常好的。淡豆豉：淡豆豉是一種中藥，主要是用於醫藥方面，一般不...

1、材料：葱白（帶須）3根、淡豆豉適量、水600-1000克、紅糖適量。2、準備600-1000毫升水，將淡豆豉先煮50分鐘。3、葱白2-3根帶須，切成段，放入鍋中再煎5-10分鐘。4、用法：得藥湯90-150毫升，一天內...

1、選豆。做淡豆豉最好用粒大飽滿的黃豆，將其倒入簸箕中，挑選出不好的豆子和雜物。2、泡豆。將篩選好的黃豆，用清水沖洗乾淨，然後再加水浸泡12個小時左右。一般傍晚泡上，泡一晚上就可以。3...

1、淡豆豉是一劑良藥，不論是風寒還是風熱均可用淡豆豉治療，它能夠解除感冒引起的心煩症狀。治療風熱感冒的銀翹散裏面就用到了淡豆豉，有發熱、頭痛、咽痛、咳黃痰等症狀者可用銀翹散治療...

1、葱白豆豉湯，食材：淡豆豉20克，葱白10根，水適量。做法：將葱白切段，與淡豆豉直接放入鍋中。加水煮開後即可飲用。功效：發汗、解表，止嗽。適用於外感病初起,邪在衞分者,症見惡寒發熱(或微惡風寒...

淡豆豉是一種常用的調味品，其功效與作用主要有以下幾點：1.增加食慾：淡豆豉具有濃郁的鹹味和獨特的香氣，能夠刺激食慾，提高食物的口感和風味，增加食慾。2.消化助力：淡豆豉中含有豐富的蛋白質和...

1、準備材料：陳皮、鹽、辣椒麪、蒜、姜、黃豆、花椒粉、香葉。2、黃豆用小火輕炒一下，放入一些陳皮、香葉、將香味炒出，炒好的豆子用清水淘洗乾淨，用有漏的工具過濾掉水分。3、將淘好的豆...

1、食材：雞爪500克，豆豉50克。黃酒一大勺，老抽兩小勺，白糖一勺，鹽適量，雞精少許，紅辣椒三個，花椒一小把生薑一小塊，大葱一段，蒜兩瓣。2、先將雞爪洗淨，燒一鍋水，水開後將雞爪放入抄水，一分鐘即可，抄...

1、首先我們把黃豆用水泡製7到8小時左右。2、然後再洗淨，用一個篩漏撈出晾乾水。3、用一個大鋁鍋一次性加足水，在放泡好的黃豆，開大火煮開後在轉小火煮5小時左右，煮熟為止。4、煮好的豆子...

1、紫菜豆豉：材料：豆豉150克、紫菜2張。調料：葱1根、湯料3.5杯、黃豆醬50克、酒1大勺。2、將豆豉切碎；紫菜放火上烤一下使之酥脆，揉成細未；葱切碎。3、取小鍋一隻，用湯料將黃豆醬稀釋，調味。4...

1、先將黃豆泡發製作豆豉之前比較耗費時間的就是泡黃豆，這一步是不能省略的，沒有泡發的黃豆表層會阻擋調味品進入黃豆中，這樣就沒辦法做豆豉了，泡黃豆大概需要一個晚上的時間。2、將泡發後...

1、豆豉[dòuchǐ]。釋義：把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經過發酵而成的食品，可以調味，也可入藥。2、豆豉是中國漢族特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細...

1、原料:草魚750克、豆豉35克、豬裏脊肉75克、姜10克、葱10克、大蒜10克、醬油15克、料酒15克、鹽2克、胡椒粉2克、味精2克、辣椒(紅、尖、幹)25克、植物油35克。2、將鮮魚洗淨，拭乾水...

1、用途不同，豆豉：以食用為主，是製作諸多菜餚的必不可少的調料，是我們在生活中經常能夠吃到的一種豆製品調料哦，並且味道也是非常好的。淡豆豉：淡豆豉是一種中藥，主要是用於醫藥方面，一般不食...

1、浸豆：將選好的大豆放入容器內，加冷水浸泡2小時後撈出，瀝乾。2、蒸制：將瀝乾的大豆放在蒸桶內蒸，直至大豆粒粒蒸透為止。3、發酵：將蒸好的大豆鋪在晾席架上，放在通氣、避風且不被陽光照曬的...

1、最好泡一下，因為豆豉表面都不是很乾淨，但是不要泡開，泡開了味道會變差。2、材料：青椒500克、米醋、蒜、水澱粉、甜麪醬、香辣豆豉、植物油（適量）。3、青椒洗淨後去蒂撕成小塊，蒜切片。4、...

1、先把黃豆用鍋煮熟，然後用攪肉機攪碎，也不是特別的碎其中還有好多半顆的豆瓣，參入曲子。2、墩成二個立方體，放到陽光下面曬，要把每個面都曬乾成一層殼，其實中間還是軟的當六個面都曬好了，用...

1、豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。2、豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，用加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩...

1、食材：蘿蔔5斤、花生米、杏仁、黑豆，薑絲、花椒、橘皮、味道、食鹽、白酒。2、蘿蔔5斤洗淨切成丁。3、花生米、杏仁各3兩煮熟去皮。4、發酵好的黑豆半斤（超市買不到，一般在集貿市場可以...

1、豆豉辣醬。幹豆豉往往會拌上麻油與生薑、蒜子、紅辣椒、陳皮、八角、等製作成豆豉辣醬。這種辣醬又麻又辣又香，確實是佐餐的好調料。我們可以單獨吃，也可夾其它菜蘸着它吃，有時就直接...