肥腸豆湯的做法

肥腸豆湯是一道以肥腸和豆類為主要材料的湯品，口感鮮美，營養豐富。下面是肥腸豆湯的做法：

材料：
- 肥腸200克
- 黃豆100克
- 紅豆100克
- 綠豆100克
- 薏仁50克
- 薑片5片
- 大葱1根
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生薑適量

步驟：
1. 將黃豆、紅豆、綠豆和薏仁混合，用清水浸泡2小時以上，洗淨備用。
2. 肥腸切成段狀，用開水燙煮2分鐘，去除油腥味，撈出洗淨備用。
3. 水開後，將肥腸和浸泡好的豆類放入鍋中，加入適量的清水，大葱、薑片和料酒煮沸。
4. 將鍋轉小火，繼續煮煮1個小時，待豆類軟爛，肥腸煮熟。
5. 湯中的浮沫清除乾淨，加入適量的鹽調味即可。

温馨提示：
- 煮豆湯時，可以根據個人口味調整豆類的比例，增加或減少薏仁的用量。
- 在煮肥腸時，可以加入一些生薑片一起烹飪，能夠去腥增添風味。
- 如果豆類未浸泡足夠長時間，可選擇快煮鍋進行烹飪，可以節省時間。