臭豆腐肥腸煲製作方法 臭豆腐肥腸煲做法

1、市售半熟肥腸用筷子淘洗乾淨內壁的油脂。切塊備用。

2、臭豆腐洗乾淨，切大小合適的塊，備用。

3、洋葱胡蘿蔔青椒切片。

4、鍋內倒多些油，將臭豆腐煎制兩面金黃，盛出備用。

5、鍋內留底油，關小火，放入花椒，乾紅辣椒，炸香後，放入兩大勺郫縣豆瓣醬。用小火炸出紅油。

6、放入葱薑蒜，煸炒出香味。

7、加入肥腸，翻炒，加少許醬油，糖，開水悶至肥腸8成熟。

8、加臭豆腐再燜一會兒，加蔬菜翻炒成熟，最後加鹽和雞精。