1、準備用料。雙黃蛋、熱米飯、葱花、鹽、油。
2、雙黃蛋1只,加入少許鹽和清水。
3、用筷子打散雞蛋,並準備其餘原料,熱米飯1碗、葱2根剪碎成葱花。
4、鍋中倒入適量油燒熱,加入熱米飯用鏟子扒散。
5、加入雞蛋液,使米飯完全浸潤。
6、用鏟子迅速翻炒,使米飯粒粒分開,並使蛋液包裹在米粒。
7、待米飯完全呈現出鬆散狀態,並且蛋液也完全凝固後,撒入葱花。
8、翻炒出葱香味後盛出即可。