怎麼拌餃子餡好吃竅門 拌餃子餡好吃的竅門

1、豬肉餡，特別是牛肉餡，在製作餃子或包子餡時一定要記得，適量加清水。但如果你要包的餃子是素的，會加入新鮮的蔬菜，那就可以酌情少加一點兒水。

2、有人喜歡把肉餡和切好的菜末放到一起再加調料，但事實上這樣餃子的味道會大打折扣。在拌餃子餡的時候，先把葱薑末放到肉餡裏，中和肉的腥味，再放各種調料，肉就更容易入味。最後放入菜末，味道更好。

3、事實上，雞蛋也是一個很好的調味品。打一個雞蛋放入肉餡裏，不僅更利於肉餡的粘合，方便進行包餃子的操作，做出來的餃子餡還又滑又香，非常好吃。