排骨米飯的做法 怎樣做排骨米飯

1、大米400g，排骨300g，老抽適量，生抽適量，料酒適量，白糖少許，蠔油適量，十三香適量，葱薑蒜適量，青豆適量，玉米適量，胡蘿蔔適量。

2、為了使蒸出來的米飯更軟，在蒸米之前把大米泡上30分鐘，然後再搓洗乾淨，把米放進鍋裏，再放入適量清水，蓋住鍋蓋蒸。

3、排骨用清水泡五分鐘再衝洗四五次洗去血水，放入炒鍋里加入適量清水煮開，煮開後放在清水裏泡，泡去焯排骨時，煮出來的髒東西，然後把炒鍋刷洗乾淨，熱鍋冷油燒熱，放入葱薑蒜爆出香味，然後放入排骨，加入老抽、生抽、料酒、白糖、蠔油、十三香，把排骨炒到兩面金黃後倒入適量的水，把排骨能蓋住開大火把排骨煮開，煮開後開小火燜15分鐘。

4、把排骨和米飯放在一塊煮，大米洗乾淨後倒入電飯鍋，把排骨和湯一併倒入，並且湯汁超過大米一指節就可以了，排骨湯不夠的情況下，可以放入適量清水，按下煮飯鍵，大概30分鐘後即可煮熟。

5、炒胡蘿蔔青豆，把胡蘿蔔清洗乾淨切成丁狀，和青豆一起放在水裏焯一下，然後撈出來控幹水，炒鍋裏放入適量油燒熱，放入青豆胡蘿蔔丁，翻炒1分鐘，並加入適量食用鹽，翻炒四五次，即可出鍋，把炒好的青豆胡蘿蔔和排骨米飯拌在一塊，拌均勻即可享用。