麪醬的做法 麪醬怎麼做

1、食材：麪粉200克，糖160克，食鹽20克，水700毫升，老抽50克，植物油60毫升。

2、打入4勺麪粉到碗裏待用。

3、麪粉加入水調成稠狀，水與麪粉比例是1：3，用手攪拌均勻把麪疙瘩儘量捏散。

4、加入4勺老抽調勻。

5、加入5勺白糖。

6、鍋裏倒入一點點熟植物油，再倒入調好的麪糊可以提前把油燒熟，然後冷卻至温熱，不然麪糊下鍋會炸油。

7、開中火迅速貼着鍋底攪拌。

8、如果麪糊下鍋結塊的話，適量加入涼水攪拌。

9、先嚐一下醬的鹹甜，不夠可以繼續加糖加鹽。

10、期間一定要不停貼着鍋底攪拌直至麪糊變成略稠的醬，再將剛才備用的油倒入麪醬迅速攪拌至融合，然後關火放置冷卻裝瓶放入冰箱。