1、食材：鮮肉餡200g、口蘑150g、餛飩皮50張、雞蛋2、葱半根、姜三片、海苔10克、生抽10克、老抽少許、耗油少許、味素少許、花椒5、6粒、糖少許、鹽少許、香油1勺、食用油少許。
2、肉餡中加入切好的薑末、葱花、雞蛋一個、花椒水、生抽、老抽、五香粉、味素、鹽、耗油、香油。
3、順着一個方向將肉餡攪拌上勁並均勻。
4、口蘑洗乾淨並切片，鍋中加入足夠的水燒開，將口蘑焯水。
5、焯好的口蘑切碎，放入肉餡中攪拌均勻，肉餡完成。
6、準備好餛飩皮。
7、按圖中步驟就可以包出可愛的餛飩了。
8、包好的餛飩。
9、將一個雞蛋打散，然後加入一點鹽，攪拌均勻。
10、鍋中放入少量油，油熱後將雞蛋液放入鍋中攤成雞蛋餅。
11、碗汁中放入海苔、切碎的雞蛋餅、生抽、鹽、葱花、香油、白開水。
12、水燒開煮餛飩。
13、煮好的餛飩放入碗汁中，完成。
哇咔範
