1、粘糕餅的面油糕面和麪一般用50度左右的温水。
2、如果氣温比較低,和麪的水温可以高一點,用60度到70度的温水,千萬不要放沸水,這樣和的面沒有韌性。
3、做法是:將黃米麪放入盆內,往盆裏慢慢的到水,但不要一次到很多。用筷子來回翻,像做疙瘩湯似的。不要倒太多水,要有一些小疙瘩有一些是乾麪。