洋葱炒木耳的家常做法

洋葱炒木耳是一道家常菜，口感清爽，味道鮮美。它既可以作為素菜搭配主食，也可以作為下飯菜。下面是一種簡單易學的洋葱炒木耳的做法。

食材準備：
1. 洋葱：1箇中等大小的洋葱
2. 木耳：適量
3. 青椒：1個
4. 生薑：適量
5. 大蒜：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 醬油：適量
9. 雞精：適量
10. 澱粉：適量
11. 香菜：適量（可選）

步驟：
1. 將木耳提前泡發，洗淨後切成絲。青椒洗淨切成絲。洋葱、姜、大蒜分別切成末。
2. 鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入生薑末和大蒜末炒香。
3. 加入洋葱末翻炒至洋葱變軟。
4. 加入木耳絲和青椒絲一同翻炒，炒至木耳熟透。
5. 加入適量的鹽、醬油和雞精調味，繼續翻炒均勻。
6. 用水調成適量的澱粉水，倒入鍋中，迅速翻炒均勻，使木耳和洋葱均勻裹上澱粉水形成濃稠的汁液。
7. 炒至湯汁收幹即可出鍋，裝盤後撒上香菜末進行裝飾。

這道菜的特點是色香味俱佳，洋葱和木耳的搭配十分鮮美。洋葱具有較強的甜味和香味，能夠增加整道菜的風味；而木耳則具有豐富的營養，涼血止血、清熱化痰的作用。此外，木耳還富含膳食纖維，有助於排便通便、預防便祕。因此，洋葱炒木耳是一道既美味又健康的家常菜。

根據個人口味的喜好，還可適量加入一些其他的配料，如紅椒、豆腐等，以增加菜品的層次感和口感變化。另外，炒菜的火候也需要掌握好，以保持洋葱和木耳的口感嫩脆。

總之，洋葱炒木耳是一道簡單易學，健康美味的家常菜。可以在家中輕鬆製作，既可以做素菜搭配主食，也可以作為下飯菜。希望大家喜歡這道美味的菜品！